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蓮藕切開可以隔夜嗎 蓮藕切開后發黃是壞了嗎
2020-11-13閱讀(23100)
蓮藕切開了之后能放置一晚上等第二天再吃嗎？蓮藕切開之后有點發黃是不是壞了呢？讓我們一起來看看吧。
蓮藕切開可以隔夜嗎
保存得當的話可以。
切好的蓮藕最好是能當天食用完，因為這樣才能保留蓮藕最好的口感，并且蓮藕的營養成分也不會過多流失掉。但如果切好的蓮藕實在吃不完的話，建議可以將其用鹽水浸泡，然后密封裝好放入冰箱中冷藏保存。或者是將藕切成片用沸水焯燙一下，瀝干并將其密封裝好放于冰箱冷藏保存，這樣就能延長蓮藕的保存時間。
蓮藕切開后發黃是壞了嗎
不一定。
蓮藕切開之后容易放生氧化，放置時間一久的話里面的水分就會慢慢流失，這樣就會導致蓮藕有點發黃，像這種蓮藕只要沒有出現腐壞變質的情況的話是還能繼續食用的。但如果蓮藕除了發黃之外還伴有質地變軟，且散發異味的情況的話就說明蓮藕可能已經變質了，像這種蓮藕的話就要停止食用。
蓮藕怎么炒又脆又好吃
選擇九孔藕
蓮藕分為七孔藕和九孔藕，兩者淀粉含量相差較多，如果想要炒出來的更加清脆的話一定要選擇九孔藕，因為其淀粉含量較少，口感十分的清脆可口。
用水浸泡
蓮藕切成均勻的薄片之后將其用清水浸泡一下以洗去多余的淀粉含量，這樣能使蓮藕的口感更脆。并且還可以往水中滴一點白醋，這樣能使蓮藕保持白嫩不變色。
蓮藕要削皮嗎
可以不削。
蓮藕外表的皮如果比較平整的話是可以不用削的，蓮藕的外皮中也含有豐富的營養成分，將其和蓮藕肉一起食用能最大化的吸收其營養價值，但如果在食用之前一定要將蓮藕外皮上的泥沙污垢清洗干凈，不然就會對蓮藕的口感以及健康都造成一定影響。
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