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湖藕怎么保存時(shí)間長(zhǎng)

1、水缸保存

湖藕完整且數(shù)量不多時(shí)，可用水缸儲(chǔ)存，方法十分簡(jiǎn)單，只需先把蓮藕洗干凈，放入盛清水的缸里，每星期換一次水，可存兩個(gè)月左右仍鮮嫩。

2、稻草保存

藕不用洗，直接用稻草包起來，然后放在清水里把稻草浸濕，放在陰涼潮濕的地方保存起來就行，只要保持稻草不干即可，這樣大約可以保存七天不會(huì)變色，而且蓮藕也不會(huì)脫水，不過這種方法適合春節(jié)前后，天氣比較冷的時(shí)候保存藕。

3、土坑保存

湖藕完整且數(shù)量很多時(shí)，可以挖一個(gè)土坑，在坑底鋪一層細(xì)濕土，選擇質(zhì)量較好的湖藕鋪在底層，接著灑層濕土，再鋪湖藕，如此可放5-6層，然后在最上層先蓋10厘米左右的細(xì)土，再蓋上一層厚厚的樹葉、柴草，食用時(shí)可隨時(shí)取。

蓮藕可以切片冷凍儲(chǔ)存嗎

蓮藕可以切片冷凍儲(chǔ)存。

蓮藕的最佳保存溫度是零度至五度左右，因此可以放置在冰箱中保存，能很好的降低蓮藕的呼吸強(qiáng)度，并且對(duì)于一些有害的細(xì)菌也有很好的抑制作用，從而延長(zhǎng)蓮藕的保質(zhì)期，不過切好片的蓮藕在接觸氧氣后容易發(fā)黑，要盡快用保鮮膜包裹好，及時(shí)放冰箱冷凍起來，以免發(fā)黑影響食用，另外冷凍保存藕的時(shí)間也不宜長(zhǎng)，要在一個(gè)月內(nèi)吃完，以防營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感降低。

蓮藕怎么洗干凈

1、先用清水洗干凈藕的表面。

2、將清洗干凈外表的蓮藕，用刀切成片，或者是塊。

3、加入鹽20克、白醋2勺、足量的清水，清水一定要蓋過所有的蓮藕。

4、將蓮藕放入盆中，浸泡1個(gè)小時(shí)。浸泡后，再用清水沖洗干凈即可。

原理：醋可以使得蓮藕保持潔白的色澤，烹飪時(shí)都不容易變色；而鹽和清水浸泡，可以使得藕孔中的泥巴以及臟東西被浸泡出來，這樣清洗出來的蓮藕，才會(huì)干凈，吃起來自然更放心。

蓮藕怎么挑選

1、看外形：挑選蓮藕時(shí)，最好選擇外形飽滿的。

2、看粗細(xì)：挑選時(shí)建議購買藕節(jié)較為粗短的，粗短的蓮藕一般成熟度足，口感較佳。

3、看間距：挑選時(shí)觀察藕節(jié)與藕節(jié)之間的間距，通常間距越長(zhǎng)，藕的成熟度越高，口感越好。

4、看表皮：購買時(shí)，首先觀察藕皮的顏色，表面發(fā)黃的為自然生長(zhǎng)的蓮藕；其次觀察表面有沒有濕泥土，有濕泥土的話好保存，可放置在陰涼處約一周，無濕泥土的一般不耐保存。

5、看氣孔：選購時(shí)，如果是已經(jīng)切開的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁，口感較好。

6、看傷痕：選購蓮藕時(shí)，要注意有無明顯外傷。如果有濕泥裹著，選購時(shí)可將濕泥剝開看清楚。

7、聞氣味：好的藕帶有泥沙，外皮較粗糙，能聞到泥土的腥氣。

湖藕怎么保存時(shí)間長(zhǎng) 蓮藕可以切片冷凍儲(chǔ)存嗎

湖藕怎么保存時(shí)間長(zhǎng)

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2、稻草保存

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