螃蟹肉質鮮美,含有豐富的蛋白質和谷氨酸。據分析,蟹肉的蛋白質含量高達80%以上,比豬肉、魚肉高出5倍。而脂肪的含量卻只有6%左右,所以蟹肉才會味道鮮美而又不油膩。但是吃螃蟹有一些禁忌,如果不注意容易危害健康。那吃螃蟹有哪些禁忌你知道嗎?
螃蟹體內有較多的組氨酸,它是蟹肉鮮美的重要成分。但是組氨酸又可以分解產生組胺。組胺是一種有毒的物質,如果蟹體被脫羧酶作用強的細菌所污染,蟹肉中的組氨酸經脫羧酶作用脫掉羧基就會產生組胺物質,隨著死亡時間的推移,蟹體中積累的組胺會越來越多,吃了以后容易中毒。
螃蟹往往帶有衛氏并殖吸蟲(或稱肺吸蟲)的囊蚴和副溶血性孤菌。不經過高溫消毒或者殺滅,一旦吸進人體后將寄生在人體肺部,造成肺臟損傷。由于蟹殼比較堅硬,不易熟透,為了防止吃入肺吸蟲,開鍋后,螃蟹一定要蒸煮30分鐘。
螃蟹喜歡吃腐蝕性食物,這些部位經常含有致病細菌或者有毒雜物。吃螃蟹的時候不要亂嚼亂咬,最好吃之前能剔除這些部位。
螃蟹蟹殼外長粘附者各種臟污、病菌,在烹飪之前應該先用刷子刷洗螃蟹,再放到淡鹽水里面浸泡一段時間,讓螃蟹將臟污都吐出來,記得要反復換水。
0個回答Q 吃螃蟹有什么好處
1個回答Q 懷孕四個半月了,今天吃了一個螃蟹
1個回答Q 吃螃蟹臉上過敏起痘痘和紅點了吃什
0個回答Q 吃哈密瓜可以吃螃蟹不。。兩個會不
0個回答Q 孕婦怎么吃螃蟹最好
0個回答Q 螃蟹放在冷凍會不會空
0個回答Q 螃蟹冷藏死了還可以吃嗎
0個回答Q 螃蟹放在水里能活多久
0個回答Q 螃蟹最好怎么保存
0個回答Q 脾胃虛寒吃多螃蟹會怎么樣?
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