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羊肚菌有毒嗎 羊肚菌孕婦可以煲湯喝么
2021-03-30閱讀(101145)
羊肚菌作為一種野生菌，生長(zhǎng)在低溫高濕的環(huán)境中，不僅在藥材中有其身影，在食材中也是一道美味，但很多人并不知道羊肚菌能吃，還擔(dān)心食用是否有毒，下面就來(lái)詳細(xì)說(shuō)說(shuō)羊肚菌的相關(guān)事項(xiàng)，趕緊來(lái)了解一下吧。
羊肚菌有毒嗎
沒(méi)有毒。
羊肚菌又叫羊肚菜，是一種世界上珍貴的稀有食用菌，而且還是藥食兩用的菌類(lèi)，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且食用功效也齊全，經(jīng)常吃羊肚菌可以起到補(bǔ)腎、補(bǔ)腦、提神、增強(qiáng)抵抗力、美容護(hù)膚、抗衰老、益胃消食、理氣化痰等功效，是“天然、營(yíng)養(yǎng)、多功能”的健康食品，日常可用于煲湯、炒食、蒸煮等方法來(lái)吃。
但要注意
1、如對(duì)羊肚菌過(guò)敏的話(huà)要忌食，以免誘發(fā)過(guò)敏癥狀，如：紅腫、瘙癢、腹瀉等。
2、食用時(shí)應(yīng)將依附于子實(shí)體上的孢子沖洗干凈，因?yàn)閾?jù)《中國(guó)藥用真菌學(xué)》記載：“羊肚菌屬子實(shí)體的孢子有毒，其所含的膠腦毒素能損傷肝腎和神經(jīng)?！?
羊肚菌孕婦可以煲湯喝么
可以適量的喝羊肚菌湯。
羊肚菌煲湯是很有營(yíng)養(yǎng)的，其中富含蛋白質(zhì)、維生素、微量元素、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不僅滋味鮮美好喝，而且食用價(jià)值高，孕婦食用可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，有利于寶寶的生長(zhǎng)、發(fā)育，也有利于增強(qiáng)孕婦的抵抗力，尤其是胃口不佳的孕婦喝些羊肚菌湯還能健胃消食，改善食欲。
但要注意將羊肚菌清洗干凈，不要吃不潔、變質(zhì)的羊肚菌，另外煲湯的時(shí)候避免放一些辛辣刺激性、活血、刺激子宮的材料，以免危害孕婦和胎兒的健康。
羊肚菌可以多吃嗎
不可以。
實(shí)際上無(wú)論是多么營(yíng)養(yǎng)的食物，都是不宜過(guò)量吃的，因?yàn)橐环矫嫒梭w腸胃消化吸收有限，過(guò)量攝入一些食物，反而會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，不利于營(yíng)養(yǎng)吸收，還會(huì)引發(fā)腹痛、腹脹、消化不良等不適癥狀；另一方面像羊肚菌這種高蛋白、高膳食纖維、低脂的營(yíng)養(yǎng)菌類(lèi)，適量吃可以起到很好的補(bǔ)益功效，但過(guò)量吃則會(huì)引發(fā)健康不適，因此羊肚菌日常食用控制在一次100克左右，一周食用2-3次為宜。
羊肚菌可以放多久
羊肚菌存放時(shí)間和保存方法有關(guān)，如：
1、新鮮的羊肚菌將其放在陰涼通風(fēng)的地方，避免潮濕有水汽的話(huà)，可以放3-5天左右。
2、將鮮羊肚菌放在冰箱冷藏，其低溫環(huán)境可以抑制細(xì)菌等微生物的滋生，能延長(zhǎng)保存時(shí)間，一般放一周是可以的，但最好盡快吃完，好嘗到最佳的鮮味和口感。
3、若是想要長(zhǎng)期保存羊肚菌，可以冷凍或曬干保存，這兩種方法都能放置羊肚菌數(shù)月之久，如干羊肚菌干放在密閉的玻璃罐中保存，含水量低，很容易保存3個(gè)月以上。
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