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羊肚菌可以和山藥一起燉嗎 羊肚菌燉山藥的好處
2021-04-01閱讀(22143)
買了些羊肚菌和山藥來吃，想著將兩種是煲湯燉在一起，不知道羊肚菌是否可以和山藥一起燉呢？
羊肚菌可以和山藥一起燉嗎
可以一起燉。
1、羊肚菌和山藥都是性平、味甘的食物，兩者搭配在一起性味上不沖突，而且還可增強食用功效，起到健脾養胃、補腎固精等功效。
2、羊肚菌和山藥含有的成分都差不多，以蛋白質、氨基酸、纖維素、維生素、礦物質等營養成分為主，在營養成分上也不相克，因此搭配同吃并無問題。
羊肚菌燉山藥的好處
1、美容護膚
羊肚菌中含有酪氨酸酶抑制劑，可以有效地抑制脂褐素的形成，有助于肌膚排毒、氣色紅潤，所以適量吃些羊肚菌不但可以美容增白，還可以消除面部黑斑黃斑、雀斑暗瘡等作用，使皮膚長期保持細膩嫩白光滑。
2、補氣調經
羊肚菌中還含有抑制血小板凝結的成分，可有效的抑制血液的凝結，具有活血化瘀功效，針對女性可以調理經期不正常，閉經，補氣血等。
3、潤腸通便
羊肚菌、山藥含有豐富的纖維素，纖維素是不能被人體吸收的，但進入體內后能夠吸水膨脹，此物質可使腸道中糞便的體積增大，并刺激腸道蠕動，進而能夠加快大便排出，在預防和緩解便秘方面的功效非常明顯。
4、健脾開胃
羊肚菌本身含有芬芳的物質，通過刺激味蕾，進而能夠讓揮發性的香味在調理脾胃方面的作用更加明顯，對于食欲不振的人群來說，羊肚菌食用可起到很好的健脾開胃功效。
5、補腎益精
在《本草綱目》中提及到：羊肚菌又名編笠芝，性平、味甘，具有益腸胃、消化、助食、化痰理氣、補腎納氣、補腦提神之功效，對脾胃虛弱、消化不良、痰多氣短、頭暈失眠有良好的治療作用，而山藥也是常見的補腎益精食物，如男人經常吃羊肚菌燉山藥可以補腎、強身健體，對精腎虧損、陽痿不舉、性功能減退、性欲冷淡有明顯的改善作用。
羊肚菌山藥排骨湯的做法
材料：豬排骨450克、羊肚菌8個、鮮淮山1根、紅蘿卜1個、蓮子50克、百合30克、薏米50克、蜜棗2個。
做法
1、排骨焯水出浮污物。
2、淮山、紅蘿卜切皮切成塊，蜜棗冼凈備用。
3、干羊肚菌、蓮子百合、薏米用清水浸泡一會兒。羊肚菌沖洗多兩遍。
4、將食材全部放入鍋中，加入適量的清水。
5、大火煮沸后將浮出物撈出。
6、大火煮沸十分鐘后，轉小火大約煲40分鐘左右，加入適量的鹽調味即可。
羊肚菌不能和什么同煮
1、富含鞣酸的食物
羊肚菌中含有一定的蛋白質，約占20%，食用可以補充蛋白質，和富含鞣酸的食物一起食用，會降低蛋白質的吸收，同時加重消化負擔，對身體不利。
常見的富含鞣酸的食物有：竹筍、酸棗、葡萄、布林、石榴、生木瓜、生獼猴桃等。
2、辛辣刺激的食物
羊肚菌食用營養價值較高，飲食講究吃其鮮美滋味，一般原汁原湯，清淡為好，若是加一些辛辣刺激的食物一起煮來吃，不僅口感不好，還會影響其鮮美的品嘗，同時不利于對羊肚菌營養的吸收和利用。
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