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洋姜的腌制方法怎樣腌制洋姜好吃 洋姜的功效與作用禁忌
2021-10-22閱讀(269126)
洋姜是生活中常見的一種食物，經(jīng)常被人們腌制進(jìn)行食用，那洋姜的腌制方法怎樣腌制洋姜好吃？洋姜的功效與作用禁忌是什么？一起看看吧！
洋姜的腌制方法怎樣腌制洋姜好吃
洋姜是菊科向日葵屬植物，味甘性涼，又被稱作谷子姜，可以將其炒菜也可以腌制進(jìn)行食用，想要將洋姜腌制的好吃，是具有一定講究的，具體如下：
1、腌制洋姜之前需要將洋姜準(zhǔn)備好。
2、然后再將洋姜清洗干凈，清洗干凈后置于陽光下晾干水分。
3、期間可以準(zhǔn)備一些紅線椒和青線椒，將其清洗干凈晾干水分備用。
4、之后需要熬制料汁，料汁的量與洋姜數(shù)量成一定比例，如果4斤洋姜，需要陳醋1300毫升，醬油150毫升，30粒左右的花椒粒，白糖300克，食用鹽20克。
5、準(zhǔn)備后后將其一同置于鍋中，用勺子攪拌均勻開大火把調(diào)料煮至化開，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮5分鐘左右，把花椒的香味煮出來即可。
6、熬好后將洋姜切塊，紅線椒和青線椒各自切段。
7、最后把涼的料汁倒在上面，攪拌均勻，裝進(jìn)事先準(zhǔn)備好的干凈玻璃瓶腌制10天左右即可。
洋姜的功效與作用禁忌
潤腸通便
洋姜味甘，其中含有一定的維生素、纖維素等成分物質(zhì)，其中纖維素可以促進(jìn)人體腸胃蠕動，加速人體體內(nèi)毒素以及廢物代謝，具有一定潤腸通便的作用。
清熱涼血
洋姜是一種涼性的食物，適量吃具有一定清熱涼血的作用，可用于治療熱病、腸熱下血等急癥。
調(diào)節(jié)血糖
洋姜中含有一種與人類胰腺里內(nèi)生胰島素結(jié)構(gòu)非常近似的物質(zhì)，可以幫助人體調(diào)節(jié)血糖，對于低血糖患者來說，適量吃一些洋姜，可以緩解其病情。
洋姜的禁忌
不宜多吃
洋姜性涼，并且含有大量的纖維素，過量吃會加重消化負(fù)擔(dān)，其次還可能會有損脾陽、降低消化能力，一般建議一次吃100克左右的洋姜即可。
不宜與寒涼食物同食
洋姜性涼，過量吃會導(dǎo)致自身寒氣加重，對于體質(zhì)虛寒、脾胃虛弱的人群來說，不要將洋姜與寒涼的食物一起吃，否則可能會加重自身腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀發(fā)生。
洋姜孕婦可以吃嗎
可以適量吃。
洋姜是生活中常見的一種塊狀蔬菜，其中并沒有不利于人體健康的物質(zhì)，加上洋姜中含有一定的維生素、纖維素、氨基酸、果糖等成分物質(zhì)，可以為人體補(bǔ)充一定能量，對于孕婦來說，生活中適量吃一些洋姜是比較好的。
但由于孕婦體質(zhì)比較特殊，腸胃虛弱，而洋姜是一種涼性的食物，過量吃洋姜可能會加重其腸胃負(fù)擔(dān)，因此對于孕婦來說，是不易過量吃洋姜的。
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