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蘆筍和蝦可以一起吃嗎 蘆筍需要焯一下水再做嗎
2021-03-09閱讀(36575)
蘆筍和蝦都是日常生活中常見的兩種食材，而且分別都具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那蘆筍和蝦可以一起吃嗎？
蘆筍和蝦可以一起吃嗎
可以。
蘆筍中所含的成分與蝦中的成分并不存在配伍禁忌，一起食用也不會(huì)產(chǎn)生毒性物質(zhì)，因此是可以搭配在一起吃的。
而且蘆筍和蝦中都含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，兩者搭配在一起吃的話對(duì)人體來說營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高一些，而且搭配在一起炒的話口感也會(huì)更豐富一些，對(duì)人體來說具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)食欲、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。
蘆筍需要焯一下水再做嗎
建議焯水。
蘆筍中含有較多的草酸，直接吃的話口感會(huì)比較苦澀，而經(jīng)過焯水之后，不僅可以去除大部分的苦味，而且還可能保證蘆筍的色澤和口感，因此在烹飪之前建議將蘆筍先焯一下水。
但是在焯水的時(shí)候一定要注意時(shí)間，避免煮太長(zhǎng)的時(shí)間，不然煮出來的蘆筍就會(huì)太軟、太老，而且焯完水的蘆筍需要及時(shí)地過一遍涼水，以免余溫對(duì)蘆筍繼續(xù)加熱。
蘆筍炒蝦仁怎么做好吃
材料：蘆筍、蝦仁、料酒、淀粉、鹽、糖、雞精；
做法：
1、將適量的蝦仁去除蝦線洗凈后放進(jìn)碗中，在里面加入料酒和淀粉，抓勻后腌制一會(huì)兒備用，以起到去腥的目的；
2、將蘆筍清洗干凈后去皮，用刀切成斜段兒，鍋中加入適量的清水，大火燒開后在里面加入適量的食鹽和橄欖油，放入切好的蘆筍焯1-2分鐘左右，撈出后沖涼水備用；
3、在鍋中加入適量的橄欖油，倒入蝦仁，翻炒幾下至蝦仁變色后下入蘆筍，再根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽、糖、雞精調(diào)味后即可出鍋。
蘆筍什么季節(jié)吃
一般為春天的時(shí)候。
蘆筍的收獲有兩季，一般是在每年的3月份和9月份左右就開始大量上市，具體的上市時(shí)間與地理環(huán)境的差異也有較大的關(guān)系。
蘆筍的采筍持續(xù)日期需要根據(jù)蘆筍的年份、土壤、氣候來決定，一般當(dāng)出筍數(shù)量減少并變細(xì)時(shí)就需要停止采收，第一年的采收期為20-30天左右，第二年為30-40天左右，以后的采收日期就可以延長(zhǎng)到60天左右了。
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