飲食指南 > 河蟹冷水蒸多長(zhǎng)時(shí)間 煮河蟹冷水下鍋還是熱水下鍋
河蟹冷水蒸多長(zhǎng)時(shí)間 煮河蟹冷水下鍋還是熱水下鍋
2021-10-19閱讀(96855)
每年10月份左右是吃河蟹的季節(jié)，這時(shí)候的河蟹肉質(zhì)飽滿，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，很多人會(huì)買回家蒸著吃，那河蟹冷水蒸多長(zhǎng)時(shí)間？煮河蟹冷水效果還是熱水下鍋？
河蟹冷水蒸多長(zhǎng)時(shí)間
需要蒸15-20分鐘左右。
河蟹是螃蟹的一種品種，也叫螃蟹或者毛蟹，味甘性寒，其中含有大量的蛋白質(zhì)、維生素、纖維素、膽固醇以及多種礦物質(zhì)成分。
將其冷水下鍋后，根據(jù)螃蟹的大小，需要將其蒸15-20分鐘左右的時(shí)間，具體以河蟹蟹殼變紅為標(biāo)準(zhǔn)。
小貼士
河蟹一定要蒸熟后再吃，避免其中攜帶細(xì)菌以及微生物，食用后加重人體腸胃負(fù)擔(dān)。
煮河蟹冷水下鍋還是熱水下鍋
建議冷水下鍋比較好。
煮河蟹的時(shí)候，既可以冷水效果也可以熱水下鍋，但一般建議冷水下鍋會(huì)比較好，冷水下鍋煮可以使河蟹隨著水溫慢慢升高變熟，使煮出來的河蟹透支鮮美；熱水下鍋會(huì)導(dǎo)致河蟹透支迅速的收縮，這樣會(huì)導(dǎo)致河蟹透支變老，其次就是熱水下鍋會(huì)導(dǎo)致河蟹受熱不均勻出現(xiàn)夾生的情況。
大閘蟹是河蟹嗎
是的。
大閘蟹學(xué)名叫中華絨螯蟹，味甘性寒，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、氨基酸等成分物質(zhì)，屬于河蟹中的一種，常穴居于江、河、湖沼，肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，在生活中是比較受歡迎的。
河蟹死了還能吃嗎
根據(jù)實(shí)際情況而定。
河蟹如果是剛死的，那么將其處理干凈后，是可以蒸來吃的，因?yàn)楹有匪篮笮枰欢ǖ臅r(shí)間才會(huì)滋生細(xì)菌以及微生物，時(shí)間短的情況下，河蟹是不會(huì)對(duì)人體健康造成威脅的。
但如果河蟹死亡時(shí)間比較長(zhǎng)了，出現(xiàn)了明顯的異味，這時(shí)候的河蟹可能已經(jīng)滋生細(xì)菌以及微生物，食用后會(huì)加重人體腸胃負(fù)擔(dān)，可能會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀而定，對(duì)人體的健康造成威脅。
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