飲食指南 > 吃蝦的禁忌
吃蝦忌服維C片劑
經研究發現，蝦中含有高濃度的“五價砷化合物”。這種成分本身無害，但服用維生素C片劑后，可使原來無毒的砷化物轉為為有毒的三氧化二砷，危害人體健康。
同理，吃蝦也忌吃富含維C的獼猴桃、檸檬、柑橘等食物。
吃蝦忌吃富含草酸食物
蝦與富含草酸的食物一起吃，會使蝦中的鈣質與草酸結合生成不溶于水的草酸鈣沉淀，久之則成結石，損害身體健康。常見的富含草酸食物有菠菜、葡萄等。
吃蝦忌吃富含鞣酸食物
蝦與富含鞣酸的食物一起吃，會使蝦中的蛋白質與鞣酸結合發生凝固、沉淀反應，影響蛋白質的消化吸收。常見富含鞣酸食物有柿子、茶葉等。
吃蝦忌吃蝦頭
蝦的頭部是吸收并積累毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。所以吃蝦時一定不能吃蝦頭。
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