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新鮮香菇變干了還能吃嗎 干香菇可以用來做什么菜
2019-11-27閱讀(70887)
香菇吃起來都很美味，口感很是細嫩，無論是煲湯還是炒食，都是不錯的選擇，那么新鮮香菇變干了還能吃嗎?
新鮮香菇變干了還能吃嗎
香菇干了之后，只要本身沒有出現霉變是可以繼續吃的，因為干香菇沒有受到其他因素的影響，吃的時候最好檢查一下有沒有腐敗變質，如果沒有的話，那就可以放在水里泡開，用來烹制菜肴，依然可以享受到香菇的美味的。
干香菇可以用來做什么菜
青椒筍干香菇
準備一些干香菇，適量干筍絲，青椒，老抽以及鹽，先把香菇表面清洗干凈，放到開水里面煮滾，大概十分鐘左右撈出來水分瀝干，香菇放到溫水里面泡發切成絲，青椒清洗干凈以后也切絲，鍋里面加油，再加入香菇絲，筍絲翻炒兩分鐘左右，加一些老抽調味上色，加一些青椒絲再次翻炒，一直到青椒斷生加入適量的鹽翻炒均勻就可以出鍋了。
干香菇燒蘿卜
準備一些干香菇，五花肉，蘿卜，白糖，生抽，老抽，蔥，還需要一些13香，香菇洗干凈放到水里面泡發切成小粒，肉切成小塊，蘿卜的皮削掉切成滾刀塊，然后鍋里面加油燒熱，加入五花肉，用中火一直把五花肉炒到金黃縮小，加入香菇蘿卜翻炒均勻，然后再把泡香菇的水放進去，加一些醬油，十三香，鹽調味，然后蓋上鍋蓋用小火燉煮，一直燒到蘿卜軟爛，加一些雞精糖調味就可以吃了，最后可以撒上一些蔥花。
泡發干香菇的水能用嗎
泡干香菇的水是可以用的。
浸泡干香菇的水是可以用的，因為干香菇在浸泡的過程中，它的營養成分會溶于水中，為了防止水的干凈，那么在浸泡干香菇前，務必將之清洗干凈，那么它所浸泡的水就可以進行再度使用了。
泡香菇的水怎么用
1、燉湯：浸泡干香菇的水里面是有營養物質的，所以將它用來燉湯，那么湯汁會變得更加濃郁，不需要再添加其它的佐料，湯汁依然很鮮美。
2、勾芡：香菇水除了可以燉湯，它在勾芡的時候也可以派上用場，會使得菜肴變得更加美味。
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