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淡菜不能和什么一起吃 如何挑選新鮮的淡菜

2020-02-20閱讀(98825)
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淡菜大家都不會(huì)陌生,這是一種很美味又營(yíng)養(yǎng)的海鮮食物,無(wú)論是炒食還是煮湯,都可以很好的給人體提供營(yíng)養(yǎng)成分,但是淡菜也有它的搭配禁忌,那么淡菜不能和什么一起吃呢?

淡菜不能和什么一起吃

1

不能和苦瓜一起吃

淡菜是屬于寒涼性的,苦瓜也是屬于寒涼性的,如果把淡菜和苦瓜放在一起吃的話(huà),會(huì)使寒性加重,會(huì)傷及自己的脾胃,甚至?xí)霈F(xiàn)腹部疼痛,腹瀉的情況,所以淡菜不能和苦瓜一起吃,這在平時(shí)一定要避免,否則會(huì)有損健康。

不能和酒一起吃

把淡菜和酒搭配在一起吃的話(huà),不僅降低了淡菜的營(yíng)養(yǎng),而且還可能會(huì)在體內(nèi)產(chǎn)生大量的尿,會(huì)容易形成尿酸鹽,時(shí)間一長(zhǎng)就會(huì)容易出現(xiàn)痛風(fēng),所以淡菜千萬(wàn)不要喝酒放在一起吃。

不能和山竹一起吃

淡菜和山竹是相克的,如果把淡菜和山竹放在一起吃的話(huà),為增加腸胃的消化負(fù)擔(dān),而且會(huì)刺激到自己的脾胃,對(duì)于健康是會(huì)產(chǎn)生不良影響的。

如何挑選新鮮的淡菜

2

觀察外形

優(yōu)質(zhì)的淡菜外表是比較完整的,沒(méi)有破損,而且個(gè)頭比較肥大,像此類(lèi)淡菜是值得購(gòu)買(mǎi)的,相反如果它的外觀并不完整,有一些破損,而且個(gè)頭比較小,那么像這類(lèi)淡菜就不建議購(gòu)買(mǎi),此類(lèi)淡菜的品質(zhì)并不是很好。

聞氣味

淡菜是屬于海鮮品,海鮮是有一種獨(dú)特海鮮腥味的,在購(gòu)買(mǎi)淡菜的時(shí)候,可以聞一聞它的氣味,如果它的氣味是那種海鮮腥味的話(huà),那么是沒(méi)有問(wèn)題的,如果它的味道聞起來(lái)比較臭或者有其他的異味,那么這種淡菜就不能購(gòu)買(mǎi)。

摸手感

優(yōu)質(zhì)的淡菜手感是比較干燥的,摸起來(lái)并不是很滑,如果摸起來(lái)非常的滑,或者有些粘手的話(huà),那么說(shuō)明這種淡菜并不新鮮,而且可能存在問(wèn)題。

新鮮淡菜怎么清洗

3

用清水浸泡

可以選擇用清水來(lái)對(duì)淡菜進(jìn)行浸泡清洗,首先把準(zhǔn)備的淡菜放到清水中,浸泡兩個(gè)小時(shí)左右浸泡的過(guò)程中,可以放入少量的菜油,這么做的目的,可以將淡菜中的泥沙吐出來(lái),浸泡兩個(gè)小時(shí)后,再把淡菜撈出來(lái),用清水沖洗幾遍就可以了。

用熱水燙

把淡菜直接放到干凈的盆里面,再加入一壺開(kāi)水,浸泡,大概十幾分鐘后就可以了,用熱水燙的話(huà)可以將其洗的很干凈,但是要住一趟的時(shí)間不能太長(zhǎng),如果燙的時(shí)間太長(zhǎng)的話(huà),就會(huì)損失其中的營(yíng)養(yǎng)也會(huì)影響到做出來(lái)菜肴的口感。

去掉小毛發(fā)

不管是用清水還是用熱水燙過(guò)以后還需要注意,將淡菜外表面長(zhǎng)的一些小毛發(fā),一定要全部都去除干凈,淡菜外殼上長(zhǎng)出來(lái)的小毛發(fā),其實(shí)就是淡菜的腮,在清洗的時(shí)候要將它全部都去除干凈,在淡菜的腮里面有很多的沙子,而且腥味會(huì)比較重,所以必須要?jiǎng)兂蓛簦窃趧兊裘l(fā)的時(shí)候要注意,不要將肉撕掉,所以清洗的時(shí)候還是需要小心的。

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