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淡菜里面的毛怎么處理 淡菜干怎么泡發
2020-02-20閱讀(79946)
淡菜屬于貝類食物，在吃之前是要清洗處理干凈才行的，淡菜清洗起來比較麻煩，除了要刷洗浸泡干凈，還要處理掉里面的黑毛，那么淡菜里面的毛怎么處理呢？
淡菜里面的毛怎么處理
如果在淡菜中有毛存在，特別是其中有黑色或者是棕色的毛存在，我們可以用剪刀剪去其中的毛，也可以直接抓著淡菜的毛，把淡菜中的毛撕下來就可以了。對于淡菜干中存在的毛，我們可以等到淡菜泡發之后，去掉其中黑色的絮狀物，同樣是去除淡菜中毛的好方法。
淡菜干怎么泡發
準備好熱水，把淡菜干全部倒入碗中，蓋上蓋子之后泡上2小時候就可以了。在碗中需要放入淡菜干，倒入黃酒之后浸泡上1小時，上鍋蒸一會兒就可以了，然后用淘米水浸泡淡菜干20分鐘，之后把淡菜干用清水清洗好就可以了。
淡菜表面怎么清洗
可以用刷子或者是紗布進行清洗，可以用刷子用力的去刷淡菜表面，這樣健康一把表面的海藻基本上刷去，然后再用刀刮去淡菜表面上存在的貝類等物質，用水進行沖洗就可以了。之后我們把生長在淡菜肉上的青苔全部拔去，之后再用手慢慢拔出來。
淡菜應該如何清洗
把淡菜倒入盆中之后，在其中加入清水，而且水量是需要讓所有的淡菜全部浸沒在其中才行的，之后再在其中加入少許的鹽，靜置1小時之后，讓淡菜能夠充分的吐出泥垢，而且在中途是需要換1-2次水的。
在清洗淡菜的時候，可以用小刀等工具把淡菜兩片殼完全撬開，然后用清水去直接的沖洗肉質就可以了。之后把淡菜放到開水中，撈上數分鐘之后，等到淡菜口完全張開的時候，就可以把淡菜肉一一的挑出，然后再用請水進行沖洗就可以了。
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