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竹蓀頭能不能吃 竹蓀哪里不能吃
2021-03-17閱讀(16456)
竹蓀屬于一種可食用菌類，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的一種食材，但是并不是所有人都吃過(guò)竹蓀，那竹蓀的頭能不能吃呢？
竹蓀頭能不能吃
建議清洗干凈之后再吃。
竹蓀頭一般指的是竹蓀的菌蓋，對(duì)于新鮮的竹蓀來(lái)說(shuō)，其菌蓋上面帶有大量的黑色黏液，這種黏液雖然沒(méi)有毒性，但是具有一股很重的異味，吃起來(lái)口感不是很好，因此必須清洗干凈之后才能吃。
一般來(lái)說(shuō)用60-70℃左右的溫水反復(fù)沖洗并揉搓就能清洗干凈了，如果覺(jué)得清洗太麻煩的話，那么也可以將其去掉后再吃，畢竟竹蓀的主要可食用部分為菌柄。
竹蓀哪里不能吃
菌頂封閉端、菌根和菌蓋。
對(duì)于一個(gè)完整的干竹蓀來(lái)說(shuō)，一般可分為菌頂、菌裙（傘裙部分）、菌柄和菌根，其中最主要的食用部位為菌柄和傘裙，而竹蓀的菌頂封閉端和菌根是產(chǎn)生大量異味的地方，一般需要去除掉之后才能吃。
而且對(duì)于新鮮的竹蓀來(lái)說(shuō)，其菌蓋部位還帶有大量的黑色黏液，具有很大的異味，同樣也需要清洗干凈之后才能食用。
竹蓀和蟲(chóng)草花能一起燉嗎
能一起燉。
竹蓀中所含的成分于蟲(chóng)草花中所含的成分并不存在配伍禁忌，一起食用也不會(huì)產(chǎn)生毒性物質(zhì)，因此是可以放在一起燉的。
而且竹蓀和蟲(chóng)草花中都含有十分豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中竹蓀具有滋陰補(bǔ)氣、潤(rùn)肺止咳、清熱利濕的作用，而蟲(chóng)草花也具有補(bǔ)益虛損的作用，因此兩者搭配在一起燉的話對(duì)人體來(lái)說(shuō)起到的滋補(bǔ)效果會(huì)更好一些。
竹蓀和什么食物相克
一般無(wú)相克。
竹蓀是生活中一種很常見(jiàn)的食材，其中所含的成分與大部分食物都不存在配伍禁忌，一起食用也不會(huì)產(chǎn)生毒性物質(zhì)，因此一般情況下是不存在相克食物的，不需要太過(guò)于擔(dān)心。
但是因?yàn)橹裆p的性質(zhì)偏寒性，食用后會(huì)對(duì)腸胃造成較大刺激，因此對(duì)于一些本身脾胃比較虛寒、容易拉肚子的人群來(lái)說(shuō)在吃竹蓀的時(shí)候最好是避免同時(shí)食用寒性較大的食物，以免出現(xiàn)腸胃不適的癥狀。
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