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孕婦能吃紅秋葵嗎 孕婦吃紅秋葵怎么吃
2018-04-29閱讀(113)
我們都知道，紅秋葵是很常見的一種食材，它的做法多樣，營養(yǎng)豐富，味道好，深受人們的喜歡。那么孕婦能吃紅秋葵嗎？
孕婦能吃紅秋葵嗎
孕婦能吃紅秋葵。
紅秋葵和綠秋葵的營養(yǎng)素差距不大，僅僅是紅秋葵含有較多的花青素，因此，呈現(xiàn)出紅色，而其他物質(zhì)和綠秋葵沒有多大的差別，孕婦可以食用，有很好的滋補效果。
孕婦能生吃紅秋葵嗎
孕婦能生吃紅秋葵，但不宜多吃。
紅秋葵中含有一定量的花青素，花青素對高溫顯示出不穩(wěn)定，在溫度超過70度時便會被破壞掉，因此，紅秋葵多以生吃為主，但紅秋葵生吃會攝入大量的草酸，孕婦在孕4月開始便需要額外補鈣，食用過多的生紅秋葵便會引起缺鈣。
孕婦吃紅秋葵怎么吃
紅秋葵炒雞蛋
食材：雞蛋，黃秋葵，鹽，食用油。
做法：
1.黃秋葵用開水燙幾分鐘，撈起，涼置，切薄段，備用。
2.鍋中放適量食用油，大火加熱，放入黃秋葵爆炒，加入雞蛋繼續(xù)翻炒并搗碎，放鹽調(diào)味即可出鍋。
注意：紅秋葵炒雞蛋雖然經(jīng)過焯水和炒制會使花青素被嚴(yán)重破壞掉，但孕婦食用秋葵一定要進(jìn)行焯水處理，降低營養(yǎng)價值卻能確保衛(wèi)生安全。
紅秋葵焯水變色能吃嗎
紅秋葵焯水變色能吃。
烹飪紅秋葵的人一定都知道，在生時秋葵還是紅色，在經(jīng)過焯水處理之后，紅秋葵便會變色，變成和普通秋葵一樣的綠色，這主要是高溫破壞了紅秋葵中的花青素，使其紫紅色褪去，不會生成任何有毒物質(zhì)，也不影響食用。
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