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秋葵過水需要幾分鐘 秋葵沒焯水已經切好了怎么辦
2020-08-17閱讀(31295)
我昨天買了一些秋葵，準備晚上炒秋葵吃，秋葵炒之前好像要焯水，秋葵過水需要幾分鐘呢？下面一起來看看吧！
秋葵過水需要幾分鐘
1-2分鐘即可。
秋葵是錦葵科秋葵屬植物，具有食用口感：脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特的特點，烹飪秋葵前，一般會將完整的秋葵用流動的清水進行清洗，然后將秋葵放在沸水中焯水，通常焯水1-2分鐘，之后撈出，然后切塊備用，進行烹調。
煮秋葵的水為什么不能喝
一是口感不好；二是不干凈。
秋葵焯水主要是將秋葵中的草酸用沸水煮出，如果煮秋葵的水直接喝掉了，等于又是把草酸喝掉了；
秋葵在焯水之前并沒有經過很徹底的清洗，將秋葵焯水的這個過程，其實也是在清洗秋葵，因此，一般不會喝煮過秋葵的水。
焯秋葵用開水還是冷水
開水。
一般在焯排骨或者雞肉等肉類食物或者質地比較堅硬的食物時，就會采用冷水緩焯的辦法進行焯水，這樣可以將肉類食物中的血水緩慢的析出，從而讓肉類的口感更為細嫩、可口，而秋葵是植物果實，質地本身較為細嫩，如果是用冷水焯的話，秋葵容易煮爛，因此，焯秋葵的時候一般都是用開水焯水的。
秋葵沒焯水已經切好了怎么辦
可以繼續焯水。
一般情況下，秋葵焯水都是整個進行焯水，然后撈出，過涼水，切塊進行烹飪，這樣可以最大程度的保留秋葵的營養價值，如果在準備材料的時候，一不小心將秋葵切掉了，也可以繼續焯水，只是這樣的話，秋葵內部的粘液會流失不少，但是從口感上來說，還是焯水的秋葵會更為好吃一些，因此，秋葵沒焯水已經切好了，只要沒下鍋也可以進行焯水的。
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