自己灌的香腸可以吃了,但是吃的時候口感有點發酸,這是怎么回事呢?自己灌的香腸發酸了之后還能不能繼續吃呢?讓我們一起來看一下吧。
香腸晾曬的時候需要放在陰涼干燥且通風性好的地方,這樣才能加速香腸風干,如果直接置于密閉不透風的環境下,香腸在放置過程就容易發酵,從而會導致香腸出現酸味。
制作香腸時需要放一定的鹽,一是為了讓香腸吃起來更有風味,另外一個原因是鹽具有殺菌防腐的作用,加鹽能延長香腸保質期。如果做香腸時鹽放得不夠,也會導致香腸口感發酸。
香腸灌好之后需要在腸衣上用牙簽扎幾個孔,這樣能方便香腸中水分、油以及氣體排出,如果沒有扎孔,油脂和水分就會在香腸內部發酵,從而使得香腸發酸。
制作香腸時,盡量不要碰水,不能將香腸打濕。如果香腸在制作過程中有沾水的話,就容易導致細菌滋生,也會同樣產生酸味。
0個回答Q 夏天灌香腸怎么風干
0個回答Q 香腸可以放冰箱冷凍嗎
0個回答Q 怎么看香腸是否變質
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0個回答Q 自己灌的香腸怎樣保存
0個回答Q 怎樣蒸香腸不破皮
0個回答Q 夏天灌香腸怎么保存
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