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秋葵炒雞蛋要焯水嗎 秋葵焯水粘稠物是什么
2018-05-21閱讀(39)
秋葵是生活中常見的食物，很多人日常都喜歡吃吧，又到了吃秋葵的季節，秋葵炒雞蛋要焯水嗎？下面一起來看看吧！
秋葵炒雞蛋要焯水嗎
建議焯水。
有利于營養吸收
秋葵是植物蔬菜，其中含有大量的草酸和鞣質，而草酸和鞣質會抑制到蛋白質的吸收，不焯水的話營養吸收不夠全面，而焯水這道程序可以有效的減少秋葵中的草酸和鞣質。
改善口感
蔬菜在焯水之后口感會非常的清爽，秋葵也不例外，在制作秋葵時最好是將其焯水，這樣可以改善口感。
秋葵必須焯水才能炒嗎
因人而異。
雖然我們建議在炒秋葵的時候做焯水處理，但是有些人做菜的時候不喜歡焯水，覺得太麻煩了，這樣的情況下也可以不焯水，直接翻炒。
秋葵焯水要切開嗎
不用切開。
焯水的秋葵必須是整根的，不然在焯水的過程中，秋葵的粘液就會稀釋在沸水中，營養流失較大，一般不建議將其切開，而且焯水最好的方法是將秋葵連蒂一起放入沸水中焯水。
秋葵焯水多長時間
１-３分鐘。
秋葵焯水和其他綠色食物焯水是一個原理，都是等食物微微變色就可以打撈起來了，喜歡吃脆一些的秋葵就焯水一分鐘，喜歡吃口感軟綿的秋葵就焯水三分鐘。
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