我今天買了一些海螺回家煮著吃,可是煮完之后海螺變成紫色的了,請問海螺煮完紫色還能不能吃呢?
海螺肉變紫色建議最好不要吃。
很多海鮮食物在煮的過程中都有變色現(xiàn)象,而大家關(guān)心的則是這樣產(chǎn)生的變色還能否食用。那么煮熟的海螺肉發(fā)紫,是因?yàn)楹B莸目嗄懫屏耍懼鞯铰萑馍狭恕_@樣的螺肉新鮮度不夠,口感發(fā)苦,品相也不好。建議最好是不吃。活的海螺放置時(shí)間久了,其苦膽容易破裂,紫色的膽汁會沁染在海螺軟蓋附近,很容易分辨。挑選海螺的時(shí)候,應(yīng)該選擇螺口光潔無雜質(zhì),氣味清新的。苦膽完整的海螺煮熟后,螺肉表面光滑,顏色正常,苦膽只是一條青色的線,口感辛辣有回甘。膽汁有解毒功效,不應(yīng)該去除海螺的苦膽。
1、在海螺頭的部分,一般有兩個(gè)俗稱為海螺腦的東西,是兩個(gè)小球一樣的東西,在海螺肉里面,那個(gè)如果吃多了就容易導(dǎo)致會頭暈惡心。海螺腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)還會引起食物中毒。
2、需要注意的是,脈紅螺與海螺都是食肉性貝類,所以食用的時(shí)候,香螺要去除螺肉上的綠紫色的青筋,脈紅螺則要去掉肉上白顏色的腦。去除的部位都是毒素非常聚集的部位,如果食用時(shí)不去除上述的部位,就容易引起頭暈等不適癥狀。
3、海螺的內(nèi)臟與性腺都不能吃,如果吃多了,會讓人感覺迷糊。海螺、蜆子、蚶子等貝類的內(nèi)臟在味道上并沒有太特別的味道。常見的海鮮貝類雖然味道鮮美,但是它們的內(nèi)臟對于有害物質(zhì)的降解能力非常低。原則上,貝類的內(nèi)臟不適合食用。
有些食物跟海螺是相克的,這些食物要在吃海螺前后兩小時(shí)避開同食,如牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類。另外,海螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服。
由于海螺性寒涼,即使是正常健康體質(zhì)的人群也不能夠過多食用,寒性體質(zhì)的人就更不能多吃了。此外,凡脾胃虛寒、便溏腹瀉之人忌食;風(fēng)寒感冒期間忌食;女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食;素有胃寒病者忌食。
吃海螺的時(shí)候是不宜喝冰水的,否則容易導(dǎo)致腹瀉。
1、補(bǔ)鈣:吃海螺具有補(bǔ)鈣的好處,對于缺鈣者有很大的好處。由于螺肉中含有豐富的鈣、鎂、硒,對動脈硬化、心血管疾病有一定的防治效果。兒童、老年人常食之有一定補(bǔ)充體內(nèi)缺鈣的作用。
2、明目:吃海螺具有明目的好處,有助于視力的改善。由于海螺含有豐富的維生素A,有助于改善視力,有清熱明目、利膈益胃的功效。
3、清肺:吃海螺具有清肺的好處,有助于肺部的健康。因?yàn)楹B輰π母篃嵬础⒎螣岱卧铩㈦p目昏花等病癥有一定的功效。
4、醒酒:吃海螺具有醒酒的好處,對于飲酒易醉者是比較適合的。由于海螺有醒酒的作用,適宜醉酒者食用。
5、增強(qiáng)免疫力:吃海螺具有增強(qiáng)免疫力的好處,可見其營養(yǎng)價(jià)值之高。因?yàn)楹B莺胸S富的蛋白質(zhì)和氨基酸,還有大量的鋅,對增強(qiáng)免疫力有很強(qiáng)的作用。
0個(gè)回答Q 蟶子和海螺能一起煮嗎
0個(gè)回答Q 海螺沒熟吃了會怎樣
0個(gè)回答Q 海螺冷水煮還是開水煮
0個(gè)回答Q 海螺后半截是屎還是黃
0個(gè)回答Q 海螺煮多久殺死寄生蟲
0個(gè)回答Q 海螺清蒸還是水煮好
0個(gè)回答Q 海螺煮完變紫色能吃嗎
0個(gè)回答Q 海螺能蒸著吃嗎
0個(gè)回答Q 海螺煮完紫色能吃嗎
0個(gè)回答Q 海螺煮多久
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