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做草莓醬可以放白醋嗎 鐵鍋熬草莓醬發黑能吃嗎
2020-05-21閱讀(14080)
草莓醬是生活中常見的果醬，很多人日常都喜歡吃，我準備做一些草莓醬，做草莓醬可以放白醋嗎？下面一起來看看吧！
做草莓醬可以放白醋嗎
可以。
白醋是常見烹調用酸味輔料，制作白醋的主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等，白醋具有色澤透亮、酸味醇正的特點，適量食用白醋，能起到調節人體新陳代謝的作用，在草莓醬里面適當的放入一些白醋，可以增加食物的風味。
為什么熬草莓醬會發黑
1、熬制時間過長
熬草莓醬要注意熬制的時間，一般情況下，判斷草莓醬熬好的標準是：沒有大顆粒草莓且草莓醬熬制粘稠即可，如果熬制的時間過長草莓醬很容易糊掉，出現這樣情況的草莓醬，不僅會使草莓醬呈現出發黑的情況，還會散發難聞的焦糊味。
2、使用的炊具不當
熬制草莓醬不能用鐵鍋或者鋁鍋等金屬材料，草莓中含有一種叫的果酸成分，果酸會與金屬離子發生反應，然后融入醬中，使得草莓醬顏色變黑。
小貼士：熬制草莓醬時，最好使用不銹鋼鍋或者是砂鍋。
鐵鍋熬草莓醬發黑能吃嗎
建議不要吃。
草莓中含有豐富的果酸，果酸會和鐵鍋中的金屬離子發生反應，然后生成化合物，使得草莓醬的顏色變成黑色的，一般情況下，這種草莓醬的味道不會很好吃，而且營養價值受到了破壞，食用后還對身體健康不利，容易使人出現腹瀉、腹痛、嘔吐的癥狀，若不及時治療，會出現凝血、缺氧等嚴重癥狀。
自制草莓醬能保存多久
3個月左右。
一般自制的草莓醬中成分都比較的簡單，主要材料為：新鮮草莓、白糖、純凈水等，沒有添加劑成分，所以存放時間不宜太長，放在冰箱中冷藏可以保質3個月左右。
小貼士：如果是市面上購買的草莓醬，可以根據說明書上的保質期來判定。
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