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秋葵切了沒過水怎么辦 秋葵焯水要放鹽嗎
2020-09-26閱讀(54582)
秋葵已經切開了，但是還沒有過水要怎么辦呢？秋葵在焯水的時候又需不需要放鹽呢？讓我們一起來看看吧。
秋葵切了沒過水怎么辦
直接炒。
很多人在吃秋葵之前會先將其過一遍水，這是因為秋葵中含有大量的草酸成分，這種草酸成分會使得秋葵吃起來帶苦澀味，并且這種成分攝入過多的話還會對健康造成一定的影響。但焯水的話能夠將這種草酸去除一部分，使其口感會更好也更健康。
如果忘記給秋葵焯水直接切了的話也沒事，只要將秋葵炒熟一點即可，這樣也能去除部分草酸成分。
秋葵焯水要放鹽嗎
可以放一點。
秋葵在焯水的時候是可以適量的放一點鹽的，因為鹽具有一定的殺菌消炎作用，這樣能夠更好的去除秋葵中沒有清洗干凈的細菌雜質等殘留物。另外，秋葵在焯水的時候如果能放入少許的鹽的話，就能促進秋葵中葉綠素的外流，這樣秋葵的顏色會更加的翠綠。
秋葵焯水冷水下鍋還是熱水
熱水。
如果想要秋葵的口感更好的話，建議將其熱水下鍋焯水。因為如果是冷水下鍋煮的話，秋葵煮的時間就會需要很長，這樣煮出來的秋葵口感就會很軟不好吃。并且煮的時間一久的話，秋葵的營養成分流失的也就越多。
但如果是熱水下鍋焯水的話，秋葵只要煮2-3分鐘左右即可，這樣秋葵就不會容易被煮軟，另外如果想秋葵的口感更好的話，建議焯水之后再將秋葵過一遍冷水會更好。
秋葵要怎么去毛
1.先將秋葵用水稍稍的打濕一下，然后再取適量的食鹽涂抹在秋葵的表面，再用鹽均勻的揉搓整個秋葵表面，這樣就能除去秋葵表面的絨毛，最后只要用水沖洗一下即可。
2.準備一個不用的牙刷，用牙刷將整個秋葵都刷一遍，這樣就能刷去秋葵的絨毛，最后再將秋葵刷洗干凈即可。
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