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秋葵有毒嗎
2016-07-05閱讀(8066)
對于秋葵想必很多人都知道，是一種綠色蔬菜，營養豐富、風味獨特，可做菜、可泡茶甚至有人生吃秋葵，那么這秋葵能生吃嗎？秋葵有毒嗎？
秋葵有毒嗎
秋葵無毒。
秋葵自身無毒，但是秋葵屬于高營養植物，含有大量的蛋白質和糖分，并且成熟時節在炎熱的夏秋之季，因此，秋葵很容易腐敗變質，脆嫩的秋葵若是有輕微外傷就會很快氧化變黑，這種秋葵就有一定的毒性。
秋葵怎么選購
1.秋葵很容易腐敗變質，因此，購買時需仔細辨別，有外傷的最好不買，會加速腐敗。
2.秋葵采收時期較短，過了采摘時期就會很快老化，因此，購買時最好是購買脆嫩的，能多保存幾天。
3.秋葵以越小越嫩，長度為5~10公分是最好的。用手輕輕捏，感覺不發硬，有點韌度為好。表面飽滿鮮艷，脊上有毛的為佳。
秋葵怎么保存
低溫保存
秋葵的成熟時期天氣炎熱，呼吸作用很快，因此，秋葵最好是當天購買當天食用，若是有吃不完的，可用干燥的紙盒子裝好，放進溫度在7~10℃冰箱中保存，可保存10天左右的新鮮。
注意：切忌生秋葵不能沾水，否者腐敗快。
吃秋葵的注意事項
1.秋葵屬于寒性的食物，含有大量的寒氣，因此，寒性體質的人和經期的女性不適合過多食用，以免引起脾胃虛寒、宮寒痛經等癥。
2.秋葵含有很多的粘液蛋白和表層絨毛，都屬于過敏原，因此，過敏體質的人不適合食用。
3.秋葵很容易腐敗變質，變質的秋葵含有胺類物質，具有毒性，因此，變黑的秋葵不可食用。
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