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百合干發黃的好還是發白的好 透明的百合干好嗎
2021-08-11閱讀(94171)
百合干是一種營養價值很高的食材，平時適當地吃一些有益于人體的健康，那百合干是發黃的好還是發白的好呢？
百合干發黃的好還是發白的好
一般來說黃白色為佳。
對于新鮮的百合來說，其顏色一般是純白色的，但是在其晾曬的過程中，可能會發生一定的氧化反應以及脫水反應，所以正常情況下的百合干應該是白色帶點黃色的狀態，在選購的時候應該要選擇這種百合干。
但現在市面上也有一些百合干是純白色的，這種百合干大多是由硫磺熏制出來的，雖然看起來顏色很好看，但是吃起來口感比較酸，而且還會對人體健康造成一定的傷害，所以是不建議購買這種百合干的。
透明的百合干好嗎
不是特別好。
正常情況下的百合干應該是白色帶有黃色的，或者是乳黃色的，并不會出現透明的顏色，如果買回來的百合干是透明顏色的話，那么有可能是由硫磺熏制的。
此外，如果百合干經過泡發或者熬煮的話，也同樣會使其顏色變得透明，所以在選購百合干的時候，需要注意仔細地進行查看，避免購買到劣質的百合干。
新鮮百合發黃了還能吃嗎
視情況而定。
新鮮百合本身的顏色是純白色的，但是因為新鮮百合中含有較多的營養物質，很容易被空氣中的氧氣給氧化，所以如果新鮮百合在空氣中放置時間過長時，就會容易出現發黃的情況。
如果新鮮百合才剛剛開始發黃，時間并不長，那么此時是可以繼續吃的，但是需要盡快吃完，以免放置時間太長而使百合出現變質的情況。
百合干和鮮百合哪個營養好
鮮百合的營養價值更高一些。
百合干是由新鮮的百合經過晾曬、脫去水分后制作而成的，在晾曬脫水的過程中，可能有部分水溶性維生素會發生一定的流失，所以相對來說，鮮百合的營養價值要更高一些。
但是因為鮮百合中水分含量較多，在保存的過程中很容易滋生較多的細菌，所以相對于鮮百合來說，百合干的保質期會更長一些，而且也更容易運輸和出售。
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