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海螺肉怎么做好吃 海螺蒸著吃還是煮著吃
2018-08-27閱讀(85)
海螺的吃法有很多，一種是不把螺肉分離出來煮;一種是把螺肉先用牙簽等尖銳的工具分離出來再煮，普遍認為口感最好的時候是10-15分鐘。海螺的做法有很多，即可水煮、汆湯，亦可爆炒、涼拌。
海螺蒸著吃還是煮著吃
海螺蒸著吃最好，營養口味不會流失。大海螺上籠屜蒸15分鐘，小海螺蒸10分鐘就可以了。蒸好后切姜沫，老醋，少許糖、雞精。
海螺的吃法有很多，一種是不把螺肉分離出來煮;一種是把螺肉先用牙簽等尖銳的工具分離出來再煮，普遍認為口感最好的時候是10-15分鐘。海螺的做法有很多，即可水煮、汆湯，亦可爆炒、涼拌。
海螺的做法：
1、螺肉可爆、炒、燒、汆湯、打鹵、或水煮后佐以姜、醋、醬油食用；
2、食用螺類應燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染；
3、海螺腦神經分泌的物質會引起食物中毒，食用前需去掉頭部。
海螺肉怎么做好吃
香辣海螺肉
材料：
海螺肉300克、香菜1棵、生姜1小塊、干辣椒8個、食用油50克、醬油2小匙、料酒2小匙、白糖2小匙、精鹽2小匙
做法：
1.螺肉洗凈；香菜洗凈切末；姜洗凈切絲；
2.鍋內放油燒熱，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻，最后加入香菜拌勻即可。
注意：
香辣誘人，脆嫩可口。螺肉一定要新鮮，否則影響口感。
油爆海螺
材料：
主料：大海螺400g
輔料：木耳10g，豬油，姜，蒜，蔥，料酒，醋，鹽，淀粉，雞精，糖，白胡椒粉，高湯（可用清水替換）
做法：
1、大海螺敲碎殼（可由商販代勞），用鹽和醋搓出粘液，洗凈，切片。快速氽水，氽完馬上涼開水沖一下。
2、木耳泡發切細焯水。
3、用鹽雞精醋淀粉胡椒粉糖高湯調汁備用。
4、炒鍋放豬油，下海螺片過油出鍋，要快。
5、換花生油，下姜片、蒜片、蔥爆鍋，下木耳，料酒、海螺片、調好的汁，大火快炒出鍋。
姜汁海螺
姜汁海螺的特點是使用了副食材姜和蒜，姜和蒜不僅有除腥的功能，還能增強海螺的鮮味和口感。
1、買回的海螺用流水沖洗干凈，放在加入鹽粒的水里泡著。在水里泡著的海螺，會慢慢的把上蓋頂開，吐出里邊的沙粒，這樣可以除沙，吃的時候口感更好。
2、蒜切片、姜切片，再切一點姜末，倒上米醋，待用。
3、鍋里加水，放入蒜片、姜片，中火燒至水溫六成熱，把海螺口朝上放進去，中火加熱，同時用筷子翻個，等鍋里的水燒開，快速撈出來
4、海螺裝盤，用筷子或者是牙簽，把海螺肉慢慢的挑出來
5、沾著姜末醋汁吃
溫拌海螺
溫拌海螺是膠東四大拌之一，是非常經典的涼拌菜。溫拌是膠東地區制作涼菜的一個重要手段，所謂溫拌是指將原料加工成熟，通常采用汆燙的方法，然后加入調味品，上桌時拌勻即成。
1、海螺洗刷干凈，放入蒸鍋蒸12分鐘，取出螺肉
2、去掉螺腦（紫色的部分），將螺肉切片
3、青紅椒和大蔥分別切成細絲
4、將螺片、蔥絲、青紅椒絲放入盤中，加入陳醋、生抽、芝麻香油、白砂糖和少許鹽拌勻即可
哪些人適宜食用海螺
適宜黃疸，水腫，小便不通，痔瘡便血，腳氣，消渴，風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用；適宜癌癥，干燥綜合征者食用；也適宜肥胖癥，高脂血癥，冠心病，動脈硬化，脂肪肝者食用
不適宜食用海螺的人群
凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒， 故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產后忌食，素有胃寒病者忌食。
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