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貝殼肉怎么做好吃 貝殼肉怎么清洗
2019-02-28閱讀(83805)
貝殼肉營養豐富，富含蛋白質、脂肪、礦物質等成分，肉質很是美味，但是不知道怎么烹飪食用，因此想知道貝殼肉怎么做好吃？
貝殼肉醬面
食材：
貝殼肉、,洋蔥丁、,面條、豬絞肉、,黃椒丁、紅椒丁、橄欖油、番茄醬、糖、高湯、喜菇。
做法：
1、清洗干凈貝殼肉，煮一鍋水，加入適量鹽，倒入面條，關小火煮10分鐘~吃有熟撈起。
2、平底鍋加橄欖油放入洋蔥丁炒香。
3、加入豬絞肉炒，接著加高湯，喜菇對切煮，加入番茄醬、鹽、糖、煮，加入黃椒丁、紅椒丁翻炒均衡即可。
菇菇蛤蜊貝殼塔香面
食材：白蘑菇、貝殼面、蛤蜊、洋蔥、九層塔、蒜頭、鹽、米酒、水、橄欖油。
做法：
1、蒜頭切碎、洋蔥切小丁、菇清洗~蛤蜊清洗。
2、起一鍋熱水加1匙鹽、水滾加貝殼面鍋中~煮約12分左右!試吃有熟撈起。
3、平底鍋加熱加1匙橄欖油放入洋蔥丁炒香。
4、加入菇菇拌炒再加入高湯或水1杯半再煮。
5、加入蛤蜊與貝殼面~蛤蜊打開加米酒~適量鹽~九層塔息火完成。
白汁香草青口配貝殼粉
食材：藍青口、貝殼粉、蘑菇、脫脂奶、白酒、蒜頭、百里香、鹽、牛油。
做法：
1、清洗干凈藍青口，瀝干水分，備用。
2、剝好蒜頭，切片，備用。
3、百里香洗凈，瀝干，備用。
4、蘑菇切片，備用。
5、燒滾水，將貝殼粉灼熟，盛起，過冷河，瀝干，備用。
6、燒熱易潔鑊，下牛油，炒香蒜頭和百里香，加入藍青口、蘑菇、低脂忌廉、脫脂奶及白酒煮約1分鐘后，再加入貝殼粉略煮1分鐘，用鹽調味，上碟，即成。
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法
材料：
新鮮扇貝、大蒜、粉絲、色拉油、鹽適量、雞精少量、料酒2小匙、香蔥適量、紅椒粒適量。做法：
1、清洗扇貝的表面，將泥沙等雜質沖洗干凈。
2、將貝殼肉倒入容器中，加入適量料酒和少許鹽，腌制5分鐘。
5、粉絲用溫水泡約30分鐘至軟，撈起瀝干待用，蔥切蔥絲或者蔥花待用;
6、大蒜用壓蒜器壓成蒜泥，炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時(手放在油上能感覺到溫熱)，將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以后加入鹽和雞精調勻。
7、將粉絲在每一個扇貝殼中圍城鳥巢狀，然后將腌制好的扇貝肉放在上面，再將調好的油蒜茸均勻地抹在扇貝肉上。
8、蒸鍋燒熱，將扇貝放入，大火蒸5-6分鐘(小個的扇貝蒸3分鐘即可)，取出，將蔥絲和紅椒粒放在扇貝上。
9、炒鍋洗凈燒熱，放入1大匙的油，燒至8成熱(冒煙)，將油均勻地倒在每一個扇貝之上，即可。
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