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新鮮的秋刀魚什么樣 秋刀魚怎么做好吃不腥
2019-09-27閱讀(90387)
秋刀魚大家都不陌生，我們在吃日料的時候經常可在菜譜上看到，它也是一種營養價值很高的魚類，那么新鮮的秋刀魚什么樣呢?
新鮮的秋刀魚什么樣
挑選秋刀魚時要選擇體型完整，沒有發胖水腫的，而且魚形要呈現出彎刀的樣子，魚嘴鋒利，鱗片呈現出青色，有種月光色的感覺，明亮光澤的秋刀魚為宜。在挑選的時候要選擇身體完整的，而且形狀似彎刀一樣的，鱗片是青色的。
秋刀魚怎么做好吃不腥
秋刀魚等青皮紅肉魚類在適度環境中會產生組胺，引起組胺中毒(過敏性中毒)，所以在選購的時候一定要注意購買比較新鮮的，質量好一些的，盡量在食用的時候加入一些醋。還建議再食用之前，在炒一些白芝麻，加入一些檸檬汁提味，注意的口感會更加的鮮美，而且營養也豐富。
吃秋刀魚要注意什么
1、秋刀魚的內臟非常腥，切除內臟后要盡量用清水洗凈里面黑色粘膜，倒出血水后用鹽巴腌制。
2、秋刀魚容易腐敗，最好注意鮮度質量，盡量加醋燒煮或油炸。
3、秋刀魚最好熟食，生吃腥味重。
新鮮秋刀魚怎么保存
秋刀魚不宜放置時間過長，購買回來后，可以用保鮮膜包好，放置在冰箱內冷藏起來即可。
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