秋刀魚大家都不陌生,我們在吃日料的時候經常可在菜譜上看到,它也是一種營養價值很高的魚類,那么新鮮的秋刀魚什么樣呢?
挑選秋刀魚時要選擇體型完整,沒有發胖水腫的,而且魚形要呈現出彎刀的樣子,魚嘴鋒利,鱗片呈現出青色,有種月光色的感覺,明亮光澤的秋刀魚為宜。在挑選的時候要選擇身體完整的,而且形狀似彎刀一樣的,鱗片是青色的。
秋刀魚等青皮紅肉魚類在適度環境中會產生組胺,引起組胺中毒(過敏性中毒),所以在選購的時候一定要注意購買比較新鮮的,質量好一些的,盡量在食用的時候加入一些醋。還建議再食用之前,在炒一些白芝麻,加入一些檸檬汁提味,注意的口感會更加的鮮美,而且營養也豐富。
1、秋刀魚的內臟非常腥,切除內臟后要盡量用清水洗凈里面黑色粘膜,倒出血水后用鹽巴腌制。
2、秋刀魚容易腐敗,最好注意鮮度質量,盡量加醋燒煮或油炸。
3、秋刀魚最好熟食,生吃腥味重。
秋刀魚不宜放置時間過長,購買回來后,可以用保鮮膜包好,放置在冰箱內冷藏起來即可。
0個回答Q 秋刀魚哪里有毒
0個回答Q 吃秋刀魚的禁忌
0個回答Q 吃秋刀魚為什么要擠檸檬
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0個回答Q 甘蔗解酒不
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