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果醬里可以加蜂蜜嗎 果醬里面加檸檬是什么作用
2020-07-31閱讀(102245)
準備自己在家里做一點果醬，請問果醬里可以加蜂蜜嗎？果醬里面加檸檬又是什么作用呢？讓我們一起來看看吧。
果醬里可以加蜂蜜嗎
做果醬的時候是可以適量加一點蜂蜜的。
1.蜂蜜味道較甜，有一些水果味道較酸，加一點蜂蜜能夠調節果醬的酸甜度，從而能夠調節口感，使果醬味道更好。
2.蜂蜜中含有豐富的氨基酸、維生素等營養成分，往果醬中加入適量的蜂蜜能夠增加果醬的營養。
3.蜂蜜具有一定的殺菌作用，在果醬里面加入適量的蜂蜜能延長果醬的保存時間。
果醬里面加檸檬是什么作用
殺菌
檸檬中含有的檸檬酸成分是一種天然的殺菌防腐劑，在熬果醬的時候加入適量檸檬汁能夠去除果醬中的部分細菌，從而使得果醬得到更好的保存。
提高光澤度
往果醬中加入檸檬汁能夠使得果醬看起來更有光澤度，這樣果醬看起來就會更漂亮，同時檸檬特有的香氣還能使果醬聞起來更香。
調節口感
檸檬的酸味能與果醬的甜中和，從而能夠調節果醬的口感，使得果醬吃起來更加的酸甜可口。
做果醬沒有檸檬汁怎么辦
使用果醋
如果沒有檸檬汁的話，也可以選用像蘋果醋這種果醋來代替檸檬汁，這也能起到同樣的效果，但如果沒有蘋果醋的也可以使用食用白醋代替，只不過加白醋熬出來的果醬口感可能會沒那么好。
選用酸一點的水果
如果沒有檸檬汁的話，也可以選擇使用酸度高一點的水果來熬果醬，然后在熬果醬的時候再加入適量的蜂蜜，這樣熬出來的果醬口感也是一樣的。
熬果醬的注意事項
進行容器消毒
如果準備自己熬果醬的話，就一定要對裝果醬的容器進行高溫消毒，如果沒有消毒的話就可能會出現容器污染果醬的情況。
勿使用鐵鍋熬果醬
在熬果醬的時候盡量不要使用鐵鍋，因為水果中的果酸容易與鐵鍋中的鐵離子發生反應，從而就容易使得果醬的顏色變深，一般建議使用不銹鋼鍋熬果醬。
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