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鮑魚雞湯怎么燉最好 鮑魚雞湯鮑魚殼要一起煮嗎
2021-07-17閱讀(64141)
鮑魚雞湯是一道味道鮮美，又極具滋補效果的湯品，很多人都會在家中嘗試，不知道鮑魚雞湯怎么燉最好呢？
鮑魚雞湯怎么燉最好
鮑魚
處理鮑魚的時候，建議先將其冷水下鍋，等到水開之后就馬上關火，讓其在沸水中浸泡3分鐘后撈出立即放在涼水中浸泡5分鐘，這樣可以給鮑魚去腥。將鮑魚撈出之后可以在上面劃上花刀，這樣可以使其更加入味。
雞湯
可以將雞肉先放入鍋中加料酒煮一下，等到其出現較多浮沫后撈出洗凈，有條件的話最好再將其放入砂鍋中，砂鍋煮出的雞湯風味更佳。加適量的水及調味料，用大火燒開后轉小火煮2個小時即可。
鮑魚雞湯鮑魚殼要一起煮嗎
可以。
在制作鮑魚雞湯的時候是建議帶著鮑魚殼一起蒸煮的，鮑魚殼本身是一種珍貴的中藥材，含有較多的營養成分，這些營養被人體攝入以后有一定的清熱平肝，滋陰壯陽的作用，適量食用對人體有利。
所以在處理鮑魚的時候，可以不用將其殼取出，直接在鍋中跟鮑魚肉一起煲制煮水便好。煮完后也不必立即扔掉，可以拿來反復煲湯。
鮑魚雞湯的功效
1、補充營養。鮑魚中含有多種人體所需的微量元素以及蛋白質，而雞肉也是滋補的良品，這兩者搭配起來煲湯喝不僅營養豐富，而且能夠起到較好的補充營養的作用。
2、滋陰補陽。從中醫上來說，鮑魚雞湯是滋陰補陽的佳品，吃多了也不容易上火，男性及女性都很適合食用。
3、調節血壓。鮑魚雞肉湯中含有一種稱為鮑靈素的營養成分，攝入體內可以雙向調節血壓，還能提高身體免疫細胞的活性，起到提高免疫力的作用。
鮑魚雞湯的鮑魚要怎么挑選
1、通過外觀。在挑選鮑魚的時候建議選擇本身色澤粉嫩、體型完整的，而且珠邊均勻，無任何的缺口和裂痕、腰背部圓厚的鮑魚是很適合購買的。
2、通過個頭。一般來說，個頭較大的鮑魚品質較好，而且食用起來非常肥嫩，是推薦的鮑魚種類。
3、通過氣味。鮑魚一般帶有淡淡的腥味，但是如果腥味過大的話是不建議選擇的，這樣的鮑魚品質較差。
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