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清明草怎樣保存時間長 清明菜放冰箱凍一年可以吃嗎
2021-03-25閱讀(39127)
三月采摘清明草，四月做成清明果食用，這是在江浙滬一帶十分流行的美味食材，但清明草的生長很具有時令性，而且采摘后新鮮期不長，不知道要怎么才能長期保存清明草食用呢？
冷凍保存法
1.將清明草挑選一下，去除所有不好的部分。
2.將清明草洗干凈，瀝干水分。
3.燒一鍋清水，表面加入一些食用油，燒開。
4.將清明草放入燒開的水中，焯30秒左右。
5.將焯過清明草過涼水，冷卻，稍微擠干一些水分。
6.將清明草切成碎末，水分?jǐn)D干大部分，然后放在籃子中。
7.將清明草末分成合適一頓食用的大小。
8.裝在保鮮袋中，然后放入冷凍室中冷凍即可。
曬干保存法
1.將清明草挑出老葉、老莖和雜質(zhì)，根不要切除。
2.擇好的清明草反復(fù)淘洗干凈，控干水份。
3.燒上一大鍋的開水，加適量鹽。
4.水開以后把清明草倒入開水里，焯燙15秒左右。
5.帶清明草顏色變深綠色時，出鍋過冷水。
6.等清明草涼透后撈出控凈上面的水。
7.在陽光充足且通風(fēng)良好的地方，暴曬2天左右。
8.然后放在密封的玻璃罐，或是干凈的壇子、保鮮盒、保鮮袋里，置于陰涼干燥處保存即可。
清明菜放冰箱凍一年可以吃嗎
不能。
清明草屬于蔬菜類食物，這類食物放冰箱冷凍的時間較短，通常在1-3個月左右，因其含有較多的水分，同時冷凍區(qū)時間一長會使清明草中的有效成分失去活性，食用口感會有所下降，另外，還有可能滋生細(xì)菌等有害物質(zhì)，出現(xiàn)腐爛、異味等變質(zhì)情況，建議冷凍的清明草盡快吃完為好。
清明草粑粑怎么保存
最好是置于冰箱保存。
清明草粑粑也叫青團(tuán)，保存的時候最好是將其密封好，放在冰箱的低溫條件下，可以很好的幫助其抑制細(xì)菌以及微生物的滋生，從而延長其保質(zhì)期，通常青團(tuán)置于冰箱冷藏室可以保存1周左右，而冷凍室溫度更低，細(xì)菌和霉菌等微生物會被殺滅，保質(zhì)期會更長，可長達(dá)好幾個月，但冰凍后的青團(tuán)會變得堅硬，時間一長，容易影響其口感，最好盡快吃完為宜。
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