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撒尿牛丸要煮多久才能熟 撒尿牛丸本來就是熟的嗎
2021-11-16閱讀(105600)
撒尿牛丸是一種很受歡迎的火鍋丸子，其味道鮮美，肉汁豐富，但煮丸子一般比較費(fèi)時，不知道撒尿牛丸要煮多久才能熟呢？
撒尿牛丸要煮多久才能熟
根據(jù)烹飪食材是否冷凍決定。
1、如果撒尿牛丸是冷凍的，直接冰凍狀態(tài)下鍋煮的話，一般需要煮15分鐘左右撒尿牛丸才能熟，要是個頭大點(diǎn)的撒尿牛丸甚至要煮20分鐘才能熟。
2、如果撒尿牛丸是解凍狀態(tài)或是現(xiàn)做沒有冰凍的食品，則煮的時間會短很多，只需煮5-8分鐘即可。
牛肉丸浮起來是不是熟了
不一定，要看到撒尿牛丸煮的體積變大，漂浮到水面上繼續(xù)煮3分鐘左右才算熟。
很多人認(rèn)為煮丸子只要漂起來就是熟透了，但部分個頭較大的丸子，如撒尿牛丸可能浮起來的丸子中心溫度只有45.4℃，尤其是冷凍丸子直接下鍋煮的時候，中心溫度可能更低，需要重新將肉丸放滾鍋中繼續(xù)加熱3-5分鐘，此時中心溫度才能高于70℃，這種溫度才能殺滅致病菌，保證飲食安全。
撒尿牛丸本來就是熟的嗎
一般是熟的。
市面上買到的撒尿牛丸基本是在80度的湯水中先煮熟成型，然后冷卻，再冰凍售賣的，因此大家平時買到手的牛丸屬于八成熟制品，如用于煮火鍋食用的話，方便丸子快速熟透，如果想要快點(diǎn)煮熟丸子的，可以在牛丸下水煮至一半時間的時候，用筷子給撒尿牛丸戳一個洞，能方便內(nèi)部更好的熟透。
煮撒尿牛丸用熱水還是冷水
用熱水煮。
用開水煮撒尿牛丸，撒尿牛丸表面比較涼遇到熱水會急速回縮，導(dǎo)致里面的腥味出不來，影響撒尿牛丸的味道；而用冷水煮撒尿牛丸，煮的時間過長容易破壞撒尿牛丸的營養(yǎng)，煮出來的撒尿牛丸又老又柴不好吃。
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