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醪糟酸了還能吃嗎 自制醪糟可以存放多久
2019-08-02閱讀(99929)
很多人愛吃酒糟也就是米酒，醪糟。叫法不一樣但是東西是差不多的，也有很多人喜歡自己做。自家做的醪糟有一股酸味還能吃嗎？一起來看看吧！
醪糟酸了還能吃嗎
還能吃的，自家做的味道發酸是正常的現象，就是發酵，但是如果看起來很異常就不要吃了。
變酸是因為釀造時被醋酸桿菌污染了，把酒精進一步氧化成醋酸，所以酒酸是因為里面含醋酸，可以用來做菜（里面含酒精和醋酸.高溫下進行酯化反應,產生乙酸乙酯，有香味。這與做菜時加酒和醋效果一樣）。
自制醪糟可以存放多久
一般常溫能保存30天，冰箱能保存60天。
常溫下不宜留太久是因為原生態的醪糟留久了會持續發酵，也就是說酒精度數會升高，越來越烈，超過60天會變質。需要注意的是，開封后的醪糟則需要在3~5天內喝完，這樣是為了避免空氣中細菌跟微生物的侵入，引起醪糟的變質跟酒精的升溫。
吃醪糟有什么好處
1、可以達到一個很好的暖胃活血的功效，有助于促進體內的血液循環，對于改善自身出現的手腳冰狼問題效果非常不錯，尤其是女性朋友在坐月子階段適當的吃一些醪糟。
2、米酒可以治療產婦的血瘀問題，還能夠治療月經不調、元氣受損等等病癥呢，所以說，經常會有產婦用米酒煮蛋吃。
3、米酒能夠幫助血壓循環，讓新陳代謝得到促進，具有補血養顏和舒經活絡等等功效。
4、米酒能夠治療神經衰弱、精神恍惚或者抑郁健忘等等病癥，如果想要效果更好的話可以用米酒煮蛋。
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