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醪糟是怎么做出來的 醪糟怎么吃效果好
2019-11-18閱讀(104963)
醪糟就是我們平時常吃到酒釀，口感酸甜，無論是直接食用還是和其他食材搭配來吃，都是非常美味的，那么醪糟是怎么做出來的呢?
醪糟是怎么做出來的
1.準備一些江米，清洗干凈以后用一些水浸泡24個小時，用手碾壓可以輕松碾碎就證明可以了。
2.然后再放到蒸鍋中，把它蒸熟放到手覺得溫熱就可以把甜酒曲放進去充分攪拌均勻，然后就把它倒進帶有蓋子的容器當中。
3.準備一個礦泉水瓶，在下半部位扎一些小孔，插到糯米飯里面，再預留一些甜酒曲，和溫開水搭配在一起，溶解放到米飯的中間，起到發酵作用。
4.把它蓋好蓋子，放到30度左右的環境中保存24個小時就可以聞到酒的香味，開始慢慢地出酒，如果溫度比較高，把它放到冷藏室里面保存。
5.慢慢的發酵，糯米飯的體積就會慢慢的長大，瓶子會慢慢地向上浮，只要蓋好蓋子，用一個比較重的物體壓著就可以了。
6.等到酒被取出來，糯米飯逐漸也會收小，口感變得越來越差，等到米酒取出來以后放到瓶子里面。
7.然后再放到冷藏室里面保存，就要在一個禮拜之內把它全部都吃完，這樣才能保證它的口感更好。
醪糟怎么吃效果好
直接吃
開瓶以后直接吃，可以直接的感受到糯米的醇香。
做成冷飲或者熱飲
把醪糟稀釋以后加入自己想要添加的，比如珍珠丸子，桂花之類的，夏天直接放入冰箱做冷飲，清爽，解暑，冬天煮沸做熱飲，喝了以后胃里暖暖的。
醪糟蛋花湯
稀釋后的醪糟加入雞蛋，攪拌，做冷飲熱飲都好喝。
酒釀圓子
燒一鍋水，先放入湯圓或者糯米丸子，等湯圓或者糯米丸子熟了再放入醪糟，因為湯圓或者糯米丸子都沒那么快熟，先放醪糟，醪糟就會吃起來很老，然后像碎渣渣的米飯一樣難以入口。
做調味料
吃火鍋的時候加點糯米酒進去，有種甘甜醇香的感覺，入口沒那么油膩，煮菜的時候，也可以加點糯米酒，去去腥味。
醪糟吃了有什么好處
1.醪糟里面含有的營養物質非常多，對于風濕性關節炎，胃癌，手足麻木，腰酸背痛等癥狀有著很好的改善作用，一般都是把它加熱以后來喝。
2.醪糟還可以讓血液循環的速度變得更快，讓新陳代謝有所提高，舒筋活絡，補血養顏以及強壯身體，延年益壽的作用是非常強的，適當的喝一些醪糟還可以解決跌打損傷，風濕性關節炎，手足麻木，腰背酸痛，食欲下降，心跳速度加快，月經周期不規律，延續損傷以及貧血問題，療效也非常不錯。
3.制作肉食的時候也可以加入一些醪糟，能夠讓肉的芳香味道變得更濃，太陽的味道變得更好，醪糟還可以達到去除膳味以及去除腥味作用，在制作菜肴的時候就可以加入一些醪糟，讓食物的味道變得更加鮮美。
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